Flan de courgettes

Qu'il soit servi à l'apéritif, en accompagnement ou en plat unique, le flan fait toujours une figure élégante sur la table ! Pour ceux qui ne savent toujours pas de quoi je parle, le flan est un flan qui se prépare généralement avec des légumes et des fromages, et se distingue des tartes salées classiques par sa consistance mousseuse et délicate, et pour la cuisson au bain -marie au four. Aujourd'hui je vous propose une version légère et très simple du flan de courgettes.

Vidéo de la recette

Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.

Carte d'identité de la recette

• 106 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Ingrédients pour 4 flans :

  • 400 g de courgettes
  • 20 g de chapelure ou de farine blanche type 00 (pour la poêle)
  • 10 g de beurre (pour la poêle)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 noix de muscade râpée
  • q.s. de poivre
  • q.s. de sel
  • 100 g de ricotta fraîche
  • 20 g de parmesan râpé
  • 120 g (2 moyens) d'œufs

  Pour le fromage à la crème

  • q.s. de poivre
  • q.s. de sel
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 g de fécule de maïs
  • 250 ml de lait
  • q.s. de muscade

  Les matériaux nécessaires

  • 4 tasses en aluminium
  • Becker
  • Mélangeur plongeant
  • Brosser
  • Plat de cuisson pour le bain marie
  • Poêle
  • Casserole
  • Fouet

  Préparation

  1. Lavez les courgettes et séchez-les délicatement. Retirez les extrémités et coupez les courgettes en cubes.
  2. Versez une goutte d'huile dans une grande casserole.Quand l'huile est chaude, ajoutez les dés de courgettes, salez et poivrez au goût. Cuire les courgettes à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Laisser refroidir les courgettes.
  4. Dans un bécher, mélanger les courgettes, la ricotta, les œufs, le parmesan et parfumer avec un peu de muscade.
  5. Mixez le tout au mixeur plongeant : vous devrez obtenir une crème épaisse.

  Saviez-vous que
  Pour obtenir une consistance encore plus moelleuse et moelleuse, il est conseillé de séparer les jaunes des blancs et de mixer les courgettes en n'utilisant que les jaunes. Les blancs d'œufs seront ensuite battus jusqu'à consistance ferme à l'aide du fouet électrique et ajoutés doucement au mélange juste avant la cuisson.

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Badigeonner les coupelles en aluminium de beurre fondu et saupoudrer d'un peu de chapelure.
  8. Répartir la crème de courgettes dans les coupelles, jusqu'au bord.
  9. Préparez le récipient pour le bain-marie. Versez un verre ou deux d'eau dans un plat allant au four d'un diamètre de 24 cm et placez les récipients avec la pâte : l'eau doit atteindre au moins la moitié de la hauteur des récipients.
  10. Placer la casserole dans un four chaud et cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes.
  11. Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement. Dans une casserole, dissoudre la fécule de maïs dans le lait, assaisonner de sel et de poivre et parfumer à la muscade. Porter à ébullition en continuant de remuer. Une fois épaissie, parfumez la sauce avec du parmesan râpé.
  12. Sortez la casserole du four et les tasses du bain marie.
  13. Retournez les flans sur une assiette et servez aussitôt avec le cream cheese.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Simple à faire des flans non ? À première vue, ces plats peuvent sembler complexes, mais nous avons vu à quel point « il est facile de créer un plat de chef ! Vous pouvez clairement utiliser tous les légumes que vous préférez (comme les carottes, les champignons, les épinards, le potiron, les petits pois) et vous pouvez enrichir le flan aux fromages ou à la charcuterie !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Flan de Courgettes est un aliment de type végétarien (PAS vegan !) avec un apport énergétique très faible.Les calories proviennent principalement des lipides, suivi des protéines et enfin des glucides.Le cholestérol est présent, tandis que les fibres ne sont pas excessives.
  Le Flan de Courgettes se prête à n'importe quel régime mais il est conseillé d'éviter la consommation de "portions illimitées" ; en effet, déjà avec une quantité suffisante pour satisfaire la demande d'un « plat unique », plus de 50 % du cholestérol quotidien seraient introduits. La recette contient à la fois du gluten et du lactose, c'est pourquoi elle ne convient pas au régime contre les intolérances alimentaires respectives.
  La portion moyenne de Zucchini Flan (à considérer comme plat et accompagnement) est d'environ 300g (315kcal).