ŒUFS DE PâQUES

Une tradition centenaire

Symbole universel de la renaissance de la nature et de l'esprit, les œufs de Pâques font partie intégrante de cette fête. Bien que dans certaines familles il soit courant de peindre les coquilles d'œufs avec des couleurs vives, dans l'imaginaire commun l'œuf de Pâques est synonyme de surprises et de chocolat.

Les origines du rite festif des œufs de Pâques sont incertaines ; certains les font coïncider avec la période des croisades, lorsqu'en 1176, pour célébrer la fin de la seconde expédition contre les infidèles, le roi Louis VII de France distribua des œufs au peuple. La coutume d'insérer un cadeau à l'intérieur des œufs de Pâques remonte au début des années 1500, à la cour du roi François Ier de France. Quelques siècles plus tard, dans la Russie des Tsars, se perfectionne le rituel d'embellir les œufs de Pâques avec des décorations minutieuses, un art qui culmine dans les célèbres et très précieux œufs de Carl Fabergé. A partir de ces années, les avancées technologiques appliquées au broyage et à la transformation du cacao ont permis de produire les premiers œufs de Pâques en chocolat. Aujourd'hui, ces douceurs représentent pour beaucoup un moment de plaisir indispensable, lié aux émotions que le chocolat est capable de susciter.

Guide d'achat

Lorsque les ingrédients sont bien choisis, ils permettent d'obtenir des œufs de Pâques d'un raffinement incomparable. Pour cette raison, avant de les acheter, il convient de prêter attention non seulement au prix, mais aussi à l'étiquette du produit. Souvent, en effet, le beurre de cacao traditionnel est remplacé par d'autres huiles ou graisses de qualité inférieure qui, comme ainsi que les arômes et les additifs ajoutés transforment l'œuf de Pâques en un véritable substitut à l'original.Au lieu de cela, un pourcentage élevé de cacao, l'absence d'huiles ou de graisses végétales et une teneur en sucre inférieure à la moyenne.