Prémisse
Perdre du poids est un processus physiologique caractérisé par la diminution de la réserve de tissu adipeux, à laquelle s'ajoute, en conséquence, une diminution de la masse corporelle totale.
Le processus d'amincissement repose sur quatre facteurs principaux, qui, selon les cas, peuvent prévaloir les uns sur les autres :
- manque d'équilibre entre l'énergie apportée avec les aliments (inférieure) et l'énergie consommée par les cellules (supérieure) → typique des régimes hypocaloriques ;
- impact métabolique accru des aliments → typique des régimes hyperprotéinés / cétogènes et/ou riches en aliments nerveux ;
- métabolisme accru → typique des régimes amincissants qui prévoient l'association de régimes modérément hypocaloriques avec des activités de tonification et de renforcement musculaire ; temporairement également favorisé par l'utilisation d'aliments ou de compléments nerveux/thermogéniques ;
- atteinte de l'équilibre nutritionnel qui affecte à la fois les nutriments et les composants nutritionnels (en premier lieu, la fibre) → typique des régimes amaigrissants équilibrés, modérément hypocaloriques, qui permettent une perte de poids de l'ordre de 500/750 grammes par semaine .
En général, la perte de poids exploite un mécanisme complexe de rétroactions positives et négatives qui affectent l'ensemble du métabolisme, l'axe hormonal et les différents processus cellulaires des tissus. Plus précisément, pour perdre du poids il faut placer l'organisme dans des conditions de « catabolisme », c'est-à-dire de « démolition » des tissus de réserve à des fins énergétiques (le « contraire » de « l'anabolisme » ou de la « construction »).
Les cibles principales du processus d'amincissement catabolique sont la graisse sous-cutanée, la graisse viscérale, le glycogène musculaire et le glycogène hépatique ; cependant, pour diverses raisons, une phase catabolique trop intense ou prolongée peut également compromettre de manière significative l'intégrité d'autres structures, principalement le muscle.
Remarque : la perte de poids n'est pas un processus sélectif sur la masse grasse, donc un léger catabolisme des autres tissus est presque toujours inévitable ; cela peut être limité en initiant un protocole de musculation bien pensé ou, moins intelligemment, en utilisant le dopage (hormones thyroïdiennes, stéroïdes, somatotrophine, etc.). En revanche, cet épuisement peut être à la fois imperceptible et très intense, selon la "vitesse" de perte de poids, l'équilibre nutritionnel, le volume et le type d'activité motrice, etc.
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