Quel est le goûter d'été par excellence ? GELATO, bien sûr : aujourd'hui nous allons le préparer à la maison dans une variante extrêmement facile, rapide et pratique ! Nous préparons des glaces au biscuit à la maison (sans sorbetière !) !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 319 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 24 glaces
- 450 g de biscuits secs
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 150 g de sucre en poudre
- 10 g de cacao amer
- 100 g de crème de noisette ou de crème au chocolat
- 150 g de ricotta fraîche
- 500 g de crème végétale
Pour la couverture
- 300 g de chocolat noir
- 20 ml d'huile de coco
- Facultatif : 50 g de farine de noix de coco
Pour le mouillé
- 150 ml de lait
- 15 g de cacao amer
- 20 g de sucre en poudre
Les matériaux nécessaires
- Plateaux en aluminium
- Fouets électriques
- Bols de différentes tailles
- Spatule
- La balance pèse la nourriture
- Film transparent
Préparation
- Préparez la crème de garniture. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre glace et la ricotta fraîche jusqu'à consistance ferme.
- Divisez la crème en deux parties égales : dans un bol, ajoutez les pépites de chocolat, et dans l'autre la crème à tartiner aux noisettes avec le cacao amer.
Saviez-vous que
Le sucre sert également d'antigel, afin que la crème reste suffisamment molle même après congélation.- Tapisser deux plaques (de préférence en aluminium ou en silicone) de papier sulfurisé ou de film alimentaire.
- Préparez le sirop. Verser le lait dans un bol et mélanger avec le cacao non sucré et le sucre en poudre. Tremper rapidement chaque biscuit dans le sirop. Créez une couche uniforme de biscuits pour chaque moule, en les disposant soigneusement les uns à côté des autres et en évitant de les chevaucher.
Saviez-vous que
Dans cette recette, nous utilisons des biscuits secs rectangulaires.
Cependant, les cookies peuvent également être préparés à la maison à partir d'une simple pâte brisée.
Nous proposons un bain au cacao mais, si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du café.- Étaler la crème aux pépites de chocolat sur les biscuits et égaliser.
- Répétez l'opération en versant la crème au cacao sur les biscuits dans la deuxième casserole.
- Tremper les autres biscuits secs dans le sirop et faire une autre couche régulière sur les deux crèmes.
- Réfrigérer le carreau pendant au moins 3-4 heures.
- À ce stade, découpez le carreau en suivant le périmètre des biscuits : vous obtiendrez ainsi un rectangle de glace parfait.
- Si vous le souhaitez, agrémentez les biscuits glacés d'un enrobage de chocolat. Faites fondre le chocolat noir avec quelques cuillères à soupe d'huile de noix de coco.
- Tremper la moitié du biscuit surgelé dans le chocolat fondu et saupoudrer de flocons de noix de coco. Conserver au congélateur pendant quelques mois.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Prendre un goûter avec une glace au biscuit maison rendra l'été encore plus amusant : gageons que la recette ne plaira pas qu'aux enfants ? , sirops et céréales !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Alice's Biscuit Ice Cream est un aliment qui appartient au groupe des desserts.
Il a un apport énergétique élevé, principalement apporté par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides simples insaturés et des peptides de valeur biologique moyenne à élevée.
Les fibres sont abondantes et le cholestérol est négligeable.
Ce Gelato Biscoto, comme les autres aliments de la même catégorie, ne convient pas au régime ordinaire en cas de surpoids et de maladies métaboliques (notamment diabète de type 2 et hypertriglycéridémie).
Contenant du gluten et du lactose, il ne se prête pas aux régimes nutritionnels contre les intolérances respectives.
Elle est admise par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne est d'environ 30 g (95 kcal).
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