Salade De Riz Rouge Sauvage

Parfum de printemps : l'heure du pique-nique ! Les salades de riz fraîches et légères sont parfaites pour un joli pique-nique en pleine nature. Pour les vacances de printemps j'ai pensé à préparer une salade de riz rouge sauvage frais au parfum de menthe !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 136 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 150 g de riz brun ou riz noir ou riz rouge sauvage
  • 1 bouquet de menthe
  • 100 g de pulpe de pamplemousse rose
  • 150g de tofu
  • 50 g de maïs
  • 1 brin de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Q.b. de sel
  • Q.b. de poivre

  Les matériaux nécessaires

  • Casserole avec couvercle
  • bol
  • Poêle
  • Planche à découper
  • Couteau

  Préparation

  1. Versez environ un demi-litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le riz rouge sauvage et cuire lentement pendant 35-40 minutes, en respectant les temps de cuisson recommandés dans l'emballage.

  L'idée alternative
  En alternative au riz rouge sauvage, il est possible d'utiliser du riz brun Ribe, du riz Venere (riz noir) ou les deux, en prenant soin - dans ce cas - de cuire les deux types de riz séparément pour conserver leur couleur.

  2. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, consacrez-vous à la préparation de la sauce. Couper le pamplemousse rose sur le vif : autrement dit, retirer la peau et l'albédo (partie blanche) à l'aide d'un couteau, jusqu'à atteindre la pulpe. Coupez le pamplemousse en tranches ou en cubes.
  3. Coupez le bâton de tofu en cubes réguliers.
  4. Verser l'huile dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, y faire revenir le tofu coupé en dés et le maïs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajouter le riz rouge sauvage et parfumer avec la menthe hachée et le persil. Salez et poivrez en mélangeant le riz avec le pamplemousse.

  L'alternative aux crustacés
  Pour ceux qui n'aiment pas le tofu mais qui aiment les crustacés, je recommande de remplacer le fromage de soja par des crevettes bouillies. La salade peut être agrémentée de légumineuses, comme des petits pois ou des fèves.

  6. Servir dans des verres individuels et consommer immédiatement. La salade de riz rouge se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Si vous aimez cette salade à emporter dans le panier pique-nique, je vous conseille de réaliser des portions individuelles à enfermer dans des barquettes avec des couvercles hermétiques. A la place, si vous préférez le consommer lors d'un dîner entre amis, vous pouvez le servir dans de jolis verres pratiques !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La salade de riz rouge sauvage est un aliment qui pourrait être inclus parmi les premiers plats.
  Il a un apport énergétique modéré et est principalement apporté par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
  Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne.
  Le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
  La salade de riz rouge sauvage convient à tous les régimes, y compris ceux en cas de surpoids et de maladies métaboliques.
  Il n'a pas de contre-indications pour l'intolérance au lactose et la maladie cœliaque.
  Répond aux critères du régime végétarien et végétalien.
  La portion moyenne des aliments cuits est d'environ 200-250g (270-340kcal).
  Les valeurs nutritionnelles sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments cuits.