Aujourd'hui une recette qui, par ses couleurs, vous mettra sûrement de bonne humeur : à l'occasion du Carnaval, nous réaliserons un gâteau coloré, pas par hasard appelé Arlecchino Cake.Le résultat sera magnifique et ravira petits et grands devenez fou de bonheur : préparons-le ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 271 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 150 g de yaourt
- 1-2 cuillères à soupe de lait
- Q.b. de colorant bleu
- Q.b. de teinture verte
- Q.b. de teinture rouge
- Q.b. de teinture jaune
- 1 pincée de sel
- 180 g (3 moyens) d'œufs
- 7 g de cacao amer
- 300 g de farine blanche de type 00
- 70 g de beurre
- 120 g de sucre
- 16 g de levure chimique
Les matériaux nécessaires
- Grand bol
- Cinq petits bols
- Fouet
- Cuillères à café
- Plat de cuisson d'un diamètre de 18 cm
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Tamis
- La balance pèse la nourriture
Préparation
- Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre et travailler le mélange de crème avec un fouet à main ou un fouet électrique.
- À ce stade, ajoutez un œuf à la fois et travaillez la crème. Ajoutez ensuite le yaourt, le sel et la farine. Comme dernier ingrédient, ajoutez la levure tamisée. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mou.
Saviez-vous que
La recette originale du gâteau de Madère consiste à utiliser des doses de beurre et de sucre beaucoup plus élevées, par rapport à celles proposées dans cette recette (environ 240 g de sucre et 240 g de beurre !). Pour alléger le dessert, nous vous recommandons d'utiliser du yaourt (au lieu du beurre uniquement) et de réduire la dose de sucre.- Tapisser un moule à charnière de 18 cm de diamètre de papier cuisson.
- Répartir le mélange dans cinq bols. Mélangez le cacao amer et le lait dans le premier, et les différents colorants dans les quatre autres bols : vous obtiendrez ainsi des pâtes de couleur chocolat, bleu, jaune, vert et rouge. En partant du centre du moule, disposez une cuillerée de chaque pâte colorée en prenant soin de respecter un certain ordre dans la disposition des couleurs.
Les conseils d'accord
Pour obtenir un meilleur effet, il convient de privilégier les moules hauts et étroits : ainsi, le gâteau se développera en hauteur et l'effet panaché sera plus scénographique.
Dans cette recette nous ne suggérons pas l'utilisation d'arômes car nous avons choisi un yaourt fruité : dans tous les cas, ceux qui le souhaitent peuvent ajouter de l'arôme vanille ou un demi-verre de liqueur au goût.- Préchauffer le four à 160°C (ventilé) et enfourner pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur soit parfaitement sec : le test du cure-dent est recommandé pour s'assurer que le gâteau est bien cuit.
- Laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le gâteau est déjà beau comme ça, dans son essentialité ! Si vous souhaitez lui donner une touche supplémentaire, vous pouvez le remplir et le décorer de crème Chantilly colorée : ce sera une réussite et les enfants vont adorer !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le gâteau Arlecchino est un aliment qui appartient au groupe des desserts.
Il possède un apport énergétique assez important, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras complexes de type saturé et des peptides de haute et moyenne valeur biologique.
La quantité de fibres n'est pas très élevée, alors que le cholestérol est pertinent.
Le gâteau Arlecchino est un dessert qui ne se prête pas au régime du sujet en surpoids, souffrant d'hyperglycémie et d'hypertriglycéridémie ; il ne convient même pas au régime pour l'intolérance au lactose et la maladie cœliaque.
Il convient plutôt aux végétariens mais pas aux végétaliens.
La portion moyenne du gâteau Arlecchino est d'environ 30-40g (80-110kcal).
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